鰹厚削り120g 枕崎産 味噌汁・煮物・そうめん・そば・うどんのだし取りに [KTU101]

かつお厚削りは、鹿児島県枕崎産の鰹節の原料選びから職人が
こだわりぬいた濃厚なだしを取るためのかつお厚削りです。

鰹節は御存知の通り天然物の鰹を原料に使用します。
天然物ですので鰹節の出来上がり時に品質が一定しません。
そこで品質を一定に保つには目利きが必要となります。

ダシ用の鰹節には刺身用とは違い余計な脂分は必要ありませんので、
原料段階で脂の少ない原料を見極めなければなりません。

ここからが職人の出番で、”原料の見極め””蒸す時間の長さ”
”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業が要求されます。
この職人の作業を経て初めて美味しい鰹節厚削りが出来上がります。

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高です。
鰹節削りと違い鰹節厚削りは30分以上に出すことにより濃厚なだしが取れます。

鰹厚削り120g 枕崎産 味噌汁・煮物・そうめん・そば・うどんのだし取りに [KTU101]

販売価格: 880円(税込)

この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

原材料名 かつおのふし
原材料原産地 鹿児島県 枕崎産
内容量 120g
賞味期限 製造日から180日 (別途商品ラベルに記載)
保存方法 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです)
使用方法 当社のかつお厚削り(枕崎産)は、職人のこだわり満載のかつお厚削りです。
栄養成分 100g当たり(推定値) 熱量329kcal たんぱく質74.9g 脂質3.0g 炭水化物0.7g 食塩相当量1.6g

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