新鮮な生のあじを煮干しに加工した
良質なあじの煮干しを丸ごと粉砕したアジ煮干し粉末です。
あじ煮干しは粉末に加工することにより風味に深みがでます
また、粉末に加工することにより出汁の出もかなり良くなりますので
あじ煮干し粉末の出汁はコクがあり後味がよく甘い香りが特徴です。
出汁の色は薄めで生臭みを感じません。
●水650mlに対して粉末小さじ1を目安に鍋に入れ、火にかけて沸騰したら弱火で2〜3分煮出してからこすだけで簡単に取れます。粉ごと料理に使う場合はこさずにそのまま使っても美味しく仕上がります。
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