出雲そば(十割そば)110g 1人前
●沸騰したお湯約3リットルに麺を入れ約⒌分茹でます。
茹で時間は、目安です。お好みで調整して下さい。
ゆであがった蕎麦は、冷水でよくすすぎ、ザルに取り上げ水を切って下さい。
●ざるそば
茹であがった麺は素早く冷水で水洗いして器に盛りつけ、あごの露を3〜4倍に
薄め、素干し海苔でお召し上がりください。
●かけそば
茹であがった麺はザルでそのまま器の入れ、茹で湯、あごの露を3〜4倍に
薄め、素干し海苔でお召し上がりください。
※さば水煮缶詰んのさばの身をほぐし、刻みネギ、ゆず、素干し海苔で
隠岐の島風そばに・・・・・