透き通る海と美しい自然に囲まれた隠岐の島で育った、こだわりのあご煮干しを使用しただし醤油です。
●香り高く深い味わいのあご煮干しを贅沢に使用し、天つゆやだし巻き卵、茶碗蒸しなど、和食の様々な料理に合わせてご使用いただけます。
島の豊かな海の恵みを閉じ込めた、隠岐の島ならではの美味しさをぜひお試しください。
※あご（飛び魚）を、煮干しにするとタンパク質がアミノ酸に分解されて旨みの出るあご（飛び魚）は隠岐の島では、昔からダシを取るのに用いられます。
＜あごだし醤油レシピ＞
●お刺身・お鮨
●天つゆ
あごだし醤油１に対し水又はお湯を４〜５倍
●焼きなす、冷奴等
うすめずそのままで
●煮物、おでん、鍋物等に、餃子のたれ・焼売のたれにも。
●玉子かけご飯
あごだし醤油１に対し水又はお湯を２倍
●炊き込みご飯、焼きうどん、和風パスタ等に。
使用例の分量は目安です。お客様のお好みに合わせてご使用ください。
＜あごだし醤油レシピ＞
●麺類のつけつゆ
あごだし醤油１に対し水又はお湯を４〜５倍
●麺類のかけつゆ
あごだし醤油１に対し水又はお湯を６〜７倍
●天つゆ
あごだし醤油１に対し水又はお湯を４〜５倍
●焼きなす、冷奴等
うすめずそのままで
●煮物、おでん、鍋物等に、餃子のたれ・焼売のたれにも。
●玉子かけご飯
あごだし醤油１に対し水又はお湯を２倍
●炊き込みご飯、焼きうどん、和風パスタ等に。
使用例の分量は目安です。お客様のお好みに合わせてご使用ください。
他の写真2: あごだし醤油 １、０リットル
隠岐の島町製造あご（とび魚）煮干しをふんだんに使用した
万能醤油です。薄めて使用してください
※煮干しにするとタンパク質がアミノ酸に分解されて旨みの出る
あご（飛び魚）は隠岐の島では、昔からダシを取るのに用いられます。
栄養成分表示100mlあたり 推定値
・エネルギー156kcal たんぱく質7.6g 脂質0.1g
炭水化物30.2g 食塩相当量15.4g
